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COMUNICADO DE PRENSA: 24 de octubre de 2023
CONTACTO: Emily Jo Wharry, Centro Laboral de la UCLA, emilyjowharry@g.ucla.edu, (310) 617-5609
LOS ÁNGELES - El martes 24 de octubre, el Centro Laboral de la UCLA y KIWA (Alianza de Trabajadores Inmigrantes de Koreatown) publicaron un informe que examina las condiciones laborales y de vivienda de los trabajadores inmigrantes en los restaurantes de Koreatown.
"Overcooked & Underserved: The Challenges of Koreatown's Restaurant Workers", publicado en colaboración con Cal Poly Pomona y Universidad Estatal de San Diegose constata que la mano de obra de los restaurantes de Koreatown se enfrenta a desigualdades salariales (por ejemplo, salarios bajos, robo de propinas, topes salariales) y a riesgos para la salud y la seguridad (por ejemplo, exposición al COVID, falta de seguro médico).
Entre las principales conclusiones figuran:
- Los restaurantes de Koreatown y los trabajadores que los mantienen son una parte vibrante de Los Ángeles. Koreatown tiene una alta densidad de restaurantes en comparación con otros barrios del condado de Los Ángeles, con 704 restaurantes y sitios para comer que emplean a casi 9.700 trabajadores. El empleo en los establecimientos más grandes se ha acelerado, y la gran mayoría de los trabajadores de restaurantes de Koreatown son inmigrantes.
- Los trabajadores perciben salarios bajos y prácticas salariales injustas. El 72% de los trabajadores de restaurantes trabajan a tiempo completo y el 72% perciben salarios bajos. Los trabajadores de restaurantes sufren prácticas injustas en torno a las propinas y también se enfrentan a un tope salarial.
- Los residentes de Koreatown se enfrentan a riesgos de vivienda. Los hogares de los trabajadores de restaurantes están en la pobreza o cerca de ella. También sufren inseguridad en la vivienda. Casi la mitad (46%) de los trabajadores de restaurantes de Koreatown pagan alquiler y muchos viven en condiciones de hacinamiento.
"Los trabajadores de los restaurantes de Koreatown son vulnerables de múltiples formas que se solapan. Detrás de todas estas cifras y datos hay personas individuales y sus familias, que luchan día a día, pero también luchan por un futuro mejor", afirmó Alexandra Suh, directora ejecutiva de KIWA. Alexandra Suh, directora ejecutiva de KIWA. "Para nosotros es crucial comprender las condiciones sobre el terreno a las que se enfrentan los trabajadores de los distintos sectores antes de embarcarnos en una campaña o diseñar una política. Para ello, nuestro equipo trilingüe de organizadores sale a la calle y se reúne con los trabajadores allí donde están: en casa o en el lugar de trabajo."
"Los trabajadores constituyen la espina dorsal de Koreatown, apoyando el próspero centro comercial y cultural que atrae a locales y turistas de todas partes. Los trabajadores de los restaurantes fueron considerados esenciales durante la pandemia y, sin embargo, la mano de obra sigue enfrentándose a difíciles condiciones laborales", afirmó Saba Waheed, director de investigación del Centro Laboral de la UCLA. "Los resultados de nuestra investigación muestran que los trabajadores se enfrentan a salarios bajos y carecen de movilidad ascendente, lo que dificulta su subsistencia en barrios donde se enfrentan a elevados costes de vida y gastos de vivienda."
"Me gusta mucho trabajar en restaurantes. Me encanta ver la satisfacción en la cara de los clientes cuando les sirvo comida que les gusta. Sin embargo, es difícil permitirse el coste de la vivienda en Los Ángeles con el sueldo de un camarero", dice Eun Sun Choi, trabajadora de un restaurante del barrio coreano. Eun Sun Choi, trabajadora de un restaurante del barrio coreano. "Creo que trabajar de camarero es un buen trabajo, pero podría ser mejor si fuera más estable.
"Para mí, servir a mi comunidad y tratar a los trabajadores con respeto va de la mano con obtener beneficios", afirmó Brian Lee, propietario de Open Market, un negocio del barrio coreano. "Como propietario de una pequeña empresa, es difícil ignorar que la mano de obra es el coste más elevado de nuestro balance, pero es una carga y una responsabilidad para los empresarios poder priorizar los costes adecuados en nuestro negocio. Estoy orgulloso de servir a la gente de Koreatown, pero me preocupa que los propietarios de pequeños negocios como yo no sobrevivan en este barrio a medida que se instalen cada vez más grandes cadenas y sigan aumentando los costes de llevar un negocio."
Entre sus conclusiones, el informe señala que los trabajadores de restaurantes de Koreatown sufren retenciones de propinas, gestión desleal de las mismas o periodos de prueba antes de distribuirlas. Recientemente, en colaboración con KIWA, el Departamento de Trabajo de Estados Unidos recuperó 56.000 dólares para 35 empleados de Oo-Kook Korean BBQ, un restaurante de Koreatown donde los investigadores descubrieron que un gerente robó más de 28.000 dólares en propinas a los trabajadores desde abril de 2021 hasta octubre de 2022.
Descargue el informe: https://bit.ly/OU-KRW
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Acerca del Centro Laboral de la UCLA:
El Centro Laboral de UCLA cree que una universidad pública pertenece al pueblo y debe promover una educación y un empleo de calidad para todos. Cada día reunimos a trabajadores, estudiantes, profesores y responsables políticos para abordar los problemas más críticos a los que se enfrentan los trabajadores hoy en día. Nuestro trabajo de investigación, educación y política eleva los estándares de la industria, crea puestos de trabajo que son buenos para las comunidades y refuerza los derechos de los inmigrantes, especialmente para los estudiantes y los jóvenes. El Centro Laboral de la UCLA se encuentra en el Instituto de Investigación sobre Trabajo y Empleo, un centro de investigación multidisciplinar dedicado al estudio, la enseñanza y el debate de cuestiones laborales y de empleo en la UCLA. Más información: https://labor.ucla.edu/
Acerca de la KIWA (Alianza de Trabajadores Inmigrantes de Koreatown):
Fundada en 1992, la KIWA (Alianza de Trabajadores Inmigrantes de Koreatown) construye poder con los trabajadores e inquilinos inmigrantes para conseguir un Los Ángeles más justo e integrador. KIWA, uno de los centros de trabajadores más consolidados del país, organiza principalmente a trabajadores coreanos y latinos, con especial atención a los sectores de la restauración y el comercio minorista, en Koreatown y sus alrededores. KIWA combina la organización estratégica de los trabajadores y la comunidad con el cambio de políticas, el desarrollo del liderazgo, la investigación, los servicios y la creación de coaliciones. Debido a su inmenso impacto en la vida de los trabajadores, KIWA también trabaja en las áreas de justicia cívica, política económica, inmigración, política de vivienda y reforma del uso del suelo. Más información: https://kiwa.org/
